Torta meringata al limone
Ricetta di Daniele
Per la frolla
300 gr farina
1 uovo e 1 tuorlo
150 gr. zucchero
150 gr. burro
1 pizzico sale
Per la crema
2 uova ed un tuorlo
100 gr. zucchero
100 gr. panna
succo di un limone grande
Per la meringa
3 albumi
100 gr. zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
Preparazione → 30 min
Cottura → 70 min
1. Preparare la pasta frolla come da metodo classico. Tenerla in frigo avvolta da pellicola per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo stenderla in una teglia ricoprendola con un foglio di alluminio e fagioli. Cuocere per circa 20 minuti a 180 C°
2. Sbattere le uova con lo zucchero con una forchetta, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e la panna. Mescolare bene, versare sul guscio di pasta frolla e rimettere in forno a 130 C° per circa 20 minuti
3. Una volta cotta tirarla fuori dal forno, ed iniziare a montare gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungendolo man mano e d il succo di limone
4. Con la meringa ottenuta decorare la torta con la sac a poche e rimettere in forno (meglio se ventilato) a 100 C°per circa 30 minuti nella parte media del forno
dolci, limone, torta, meringata May 16, 2011 21:15
Autore: gingerandtomato.com
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