Torta rustica di carciofi
Ricetta di Fumo negli occhi
Per la pasta 200 gr. di Farina 200 gr. di ricotta
100 ml. di olio extra vergine di oliva
per il ripieno 12 carciofi 2 mozzarelle piccole
150 gr. di prosciutto crudo 50 gr. di pecorino grattugiato
3 uova 100 gr. di Fontina tagliata a fette molto sottili sale
Preparazione → 30 min
Cottura → 45 min
1. Preparare una pasta molto morbida e dividerla in due panetti per il riempimento del tortino.
2. Tagliate i carciofi a spicchi nella parte più tenera, si ripassano al burro.
3. Il prosciutto e le mozzarelle tagliati a dadini si uniscono alle uova mescolate al formaggio pecorino grattugiato e al sale.
4. Sul fondo del tortino mettere le fettine sottili di fontina, per il resto ricoprire con la pasta riempita degli ingredienti.
5. Infornare caldo (200°) per 45 minuti circa.
secondi July 25, 2013 08:31
Autore: fumo negli occhi- AA.VV
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