Torta soffice con crema al limone

1 piace 3 commenti Ricetta di Sara Pignatta

Ingredienti per una teglia da 22 cm di diametro

Per la torta
4 uova
210 gr. zucchero di canna
1 bicchiere olio di semi di arachidi
1 pizzico sale
succo e scrorza grattugiata di 1 limone
220 gr. farina Manitoba setacciata
50 gr. fecola di patate setacciata
1 bustina lievito vanigliato per dolci setacciata

Per la crema al limone
2 uova intere
2 limoni biologici
70 gr burro
130 gr zucchero di canna

55 min · Facile

Preparazione

1. PER LA TORTA
Sbattere le uova con lo zucchero finchè non diventino bianche e spumose.
Unire l'olio e sbattere ancora: incorporare la farina e la fecola, buccia e succo del limone e per ultimo versare il lievito.
Versare nella teglia infarinata e imburrata e cuocere in forno già caldo 180° x 45/50 min. circa. Controllare la cottura con uno stecchino.
Farcire quando è ben fredda, tagliandola a metà.

PER LA CREMA
Fate fondere il burro in un pentolino, unite le uova intere, lo zucchero, il succo dei limoni e la loro buccia grattugiata. Mescolate fino a che non riprenderà il bollore.
Spegnete il fuoco, setacciate la crema e mettetela in una ciotolina, conservandola in frigo fino al momento di servire. Per farcire la torta la crema deve essere fredda.

dolci, torta, limoni April 24, 2011 06:45