Totani e patate

1. uso la pentola a pressione per dimezzare i tempi di cottura

2. pulire e totani e tagliarli a pezzi grossi. sbucciare le patate e tagliarle in quattro

3. nella pentola a pressione mettere olio, peperoncino e spicchi d'aglio interi.

4. incorporare i totani e i pomodori e poi sfumare con il vino

5. aggiungere le patate e, se necessario, aggiungere acqua per avere il liquido necessario per la cottura a pressione

6. chiudere la pentola e cuocere, dopo il fischio della pentola a pressione, per dieci minuti

7. al termine della cottura aprire la pentola e far rapprendere un po' il fondo. aggiungere il prezzemolo