Vegan & gluten free pancakes alle barbabietole

Ingredienti

100 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina di ceci
200 ml di acqua circa
un pizzico di pepe nero
un pizzico di sale integrale (facoltativo)
2 barbabietole piccole
1 cucchiaio di olio evo (facoltativo) + un pò per ungere la padella (se necessario)
1 cucchiaino di polvere lievitante o bicarbonato

Preparazione

1. Lavate, pelate e frullate le barbabietole insieme all’acqua, il pepe, il sale e l’olio

2. Aggiungete al composto le farine ed il bicarbonato/polvere lievitante

3. Ungere e riscaldate una teglia antiaderente

4. Versate una mestolata di impasto al centro e, quando si formeranno varie bollicine, girate il pancake e cuocete il lato opposto

5. NOTE:
– io non ho usato nè sale, nè olio, ma semplicemente perché non sono solita usarli
– regolatevi voi per la quantità di acqua, tutto dipenderà dalle barbabietole. Dovrete ottenere un composto liquido, ma non troppo.

dolci, glutenfree October 13, 2015 10:31

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