Acciughe a cotoletta speciali
Recipe by Marina Marini
- 800 gr. acciughe aperte a libro
- 2 manciate di mollica
- 3 uova + 1 albume
- un bicchierino di latte
- una tazza di grana grattugiato
- 1 spicchio aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- sale e pep q.b.
- pangrattato
- olio di semi per friggere
- farina
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 20 min
1. - lavare le acciughe e metterle a scolare
2. - disporle aperte a libro salarle un pochino e peparle
3. - mescolare due manciate di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata con albume, una manciata di grana grattugiato ed il trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe
4. - suddividere il composto sulle acciughe, ripiegarle a meta', infarinarle passarle nelle 3 uova sbattute con poco grana e successivamente nel pangrattato
5. - friggerle nell' olio ben caldo, scolarle e servirle belle calde
main courses January 24, 2019 18:12
Author Giallo Zafferano settembre 2018
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