Agnolotti alle erbe

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Agnolotti alle erbe of Nicoletta Simonetti - Recipefy

600 gr. di agnolotti
4 foglie di salvia
1 ciuffo di prezzemolo
6 fili di erba cipollina
2 pizzichi di maggiorana
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
40 gr. di burro
10 cucchiai di brodo vegetale
1 cucchiaio di maizena
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 7 min

1. Tritate la salvia, il prezzemolo e l'erba cipollina, unite 2 pizzichi di maggiorana e un cucchiaino di scorza grattugiata di limone.

2. In una padella fate insaporire meta' delle erbe aromatiche con 40 grammi di burro e qualche cucchiaio di brodo vegetale.

3. Stemperate un cucchiaio di maizena in un cucchiaio di brodo freddo, unite il miscuglio al condimento, aggiungendo ancora tanto brodo quanto ne basterà a ottenere una salsa fluida.

4. Togliete dal fuoco e unite le erbe rimaste.

5. Lessate in abbondante acqua bollente e salata gli agnolotti.

6. Scolate al dente, metteteli a strati in un piatto da portata caldo, condendo ogni strato con la salsa alle erbe, il parmigiano e una macinata di pepe nero.

starters, burro, erba cipollina, maggiorana, prezzemolo, salvia, agnolotti December 16, 2011 23:02

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Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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66 years old
Firenze, Italy