Arroz chino casero

1. Una vez lo tengamos cocido y escurrido, vamos a picar la carne en trozos de tamaño mediano y reservarlos en 2 platitos distintos ya que cada tipo de carne necesitará estar más o menos tiempo en la sartén o el wok.

2. Picamos la zanahoria junto con la cebolla en juliana mientras que el ajo lo cortaremos en láminas muy finas. Reservamos toda la verdura picada en un bol y por último picamos el cebollino que guardaremos aparte para luego decorar el plato.

3. Hora de encender los fogones y calentar, en un wok suficientemente grande, 3 cucharadas de aceite vegetal. Una vez caliente subimos el fuego, echamos los trozos de cerdo con un poco de sal y removemos durante 1 minuto.

4. Pasado el tiempo incorporamos 3 cucharadas de mantequilla, dejamos a que se caliente de nuevo y vamos incorporando la carne de pollo junto con el maíz y la verdura picada (excepto el cebollino). Corregimos de sal y removemos otro minuto y medio.

5. Tras un minuto y medio de remover, incorporamos los brotes de soja, las 3 tazas de arroz previamente cocido, más 10 cucharadas soperas de salsa de soja y dejamos cocer sin dejar de remover, durante 4 minutos a fuego alto.

6. Transcurridos los 4 minutos apagamos el fuego y vamos decorando nuestro plato con el cebollino que picamos anteriormente.