Asparagi e patate in padella

1. Sbucciare le patate e tagliare a fette di 0,5 cm..
Piegare il gambo degli asparagi lasciando che si spezzi da solo, la frattura si forma dove inizia la parte legnosa (le parti di scarto possono essere usate per preparare un brodo)

2. Sciacquare le olive sotto l’acqua fredda, sgocciolare, dimezzare e snocciolare.
Affettare i cipollotti ad anelli sottili di ca. 2 mm.
Scaldare l’olio in una padella.
Far rosolare le patate a fuoco medio per ca. 10′ minuti, Unire i cipollotti e gli asparagi e le olive; proseguire la cottura per ca. 10′ minuti, finché gli asparagi risulteranno morbidi, ma ancora croccanti.
Regolare di sale e pepe e servire.