Bacalao,puerros y nata
Recipe by Carlos Ramirez Pla
CUATRO LOMOS DE BACALAO DESALADO AL PUNTO, 4 o 5 PUERROS , 2 AJOS ,400 MLL DE NATA O CREMA DE LECHE, 1/2 VASITO DE VINO BLANCO SECO, 1/2 VASITO DE AGUA O CALDO,HARINA ,PATATAS, ACEITE, SAL,NUEZ MOSCADA.
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 20 min
1. HARINAR LOS LOMOS DE BACALAO , Y PONER A FREIR EN UNA SARTEN CON 8 CUCHARADAS DE ACEITE APROX., FREIR LO JUSTO Y RETIRAR, EN EL MISMO ACEITE PONER A POCHAR LOS PUERROS CORTADOS EN JULIANA Y LOS AJOS EN LAMINAS , CUANDO COJAN COLOR ,AÑADIR UN POCO DE SAL ,EL VINO Y EL AGUA ,DEJAR EVAPORAR LOS LIQUIDOS Y AÑADIR LA NATA,DEJAR POCHAR UN MOMENTO Y AÑADIR LOS LOMOS DE BACALAO.
PELAR Y LAMINAR UN PAR DE PATATAS Y FREIR A FUEGO MEDIO.
PONER EN UN PLATO UNA CAMA DE PATATAS ENCIMA UN LOMO DE BACALAO, Y CUBRIR CON EL PUERRO SALSEADO CON LA NATA, ESPOLVOREAR POR ENCIMA UN POCO DE NUEZ MOSCADA.
BON PROFIT
main courses, porri, nata, bacalao, puerros, codfish, leeks, cream July 04, 2011 17:21
Author BAR CAPRI
Hmmmm! Es muy bueno que nunca lo han hecho... gracias por la receta
el exito de este plato esta en el punto de coccion del bcalao