Bavaroise de chocolata blanco, arándanos y gelatina de violetas
Recipe by
Ingredients
Bavaroise de chocolate blanco
Bizcocho de esponja y de chocolate
Chantilly
Coulis de arándanos
Crumble de avellana y oro
Gelatina de violeta
Merengue con albúmina
ALÉRGENOS: huevos, gluten, lácteos y frutos de cáscara.
Medium
Directions
1. Seleccionar el plato elegido.
2. Colocar la esponja de bizcocho.
3. Decorar con el coulis, la gelatina y el merengue y el crumble.
4. Terminar el emplatado con el semifrío.
5. Servir inmediatamente.
desserts, montaje, postre bavaroise, arandanos y violetas February 01, 2021 15:10
Author imagen cedida por José Máñez Santamaría
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