Besciamella

1. Preparazione con il Bimby:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: cuocere per 12 minuti a 90 gradi velocità 4. La dose si può dimezzare diminuendo tutti gli ingredienti a metà e la cottura a 7 minuti.

2. Per rendere la salsa più densa basta aggiungere un cucchiaio di farina, per renderla più liquida, basta aggiungere del latte.

3. Preparazione senza Bimby:
Mettere in un pentolino il burro. Dopo che si è sciolto, aggiungere la farina setacciata. Mescolare con una frusta e cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere un po' alla volta il latte caldo, mescolando con un cucchiaio di legno.

5. Rimettere il pentolino sul fuoco e far cuocere a fiamma bassa. Quando inizia a bollire, aggiungere il sale e la noce moscata.

6. Coprire la pentola con il coperchio e lasciar bollire la besciamella per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.