Bignè di patate

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Ingredients for 8 persone

250 gr di patate
120 gr di burro
1,2 dl di acqua
250 gr di farina 00
4 uova
olio di semi per friggere

50 min · Easy

Directions

1. Lavate le patate e trasferitele in una casseruola con acqua fredda e portate a bollore, cuocendole per circa 40 minuti. Scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate.

2. Sciogliete il burro con l'acqua, salate e portate a bollore. Fuori dal fuoco unite la farina, mescolate e cuocete per 2-3 minuti, unite poi le patate e le uova, una alla volta.

3. Friggete il composto a cucchiaiate in abbondante olio di semi finché i bignè saranno gonfi e dorati. Scolateli su carta da cucina e serviteli ben caldi.

appetizers, antipasti, finger food, patate March 15, 2013 14:13