Biscotti albicocche e mandorle
Recipe by Gabriella
135 gr burro, 80 gr. zucchero semolato, 80 gr. zucchero di canna fino, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 190 gr. di farina00, pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale), 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 100 gr. albicocche secche ma morbide., 60 gr. di mandorle macinate finemente, 20 gr. di mandorle a scaglie.
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 15 min
1. Preriscaldare il forno a 170°. Preparare la teglia con carta forno.
2. Sbattere il burro con lo zucchero finchè gonfio e chiaro. Aggiungere l'uovo e mescolare a velocità media. Aggiungere la vaniglia.
3. Setacciare insieme farina, sale e bicarbonato e cannella. Aggiungerli al resto, quindi unire le mandorle tritate e le albicocche tagliate a pezzettini.
4. Con un cucchiaio prendere il composto e formare tanti mucchietti sulla teglia preparata con la carta forno lasciando spazio fra uno e l'altro perchè si allargano cuocendo.
5. Spargere su ogni mucchietto un pò di mandorle a lamelle pressando leggermente per farle aderire. In forno per circa 15 min. o fino a quando diventano leggermente coloriti. Lasciarli raffreddare prima di toglierli dalla teglia
desserts April 17, 2011 16:01
Author The humming bird bakery
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