Biscotti falstaff

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Biscotti Falstaff of Alessandra Alvisi - Recipefy

Per l'impasto
Farina 00: 200 g
Zucchero: 60 g
Burro: 120 g
Tuorli d'uovo: 2
Cacao dolce: 20 g
Cannella in polvere: ½ cucchiaino

Per la crema
Burro: 80 g
Cacao dolce: 50 g
Zucchero a velo: 4 cucchiai

Prep. Time → 45 min

Cook Time → 15 min

1. Mescolare in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, la cannella e il burro ammorbidito; aggiungere i tuorli e continuare a mescolare fino a formare con l'impasto una palla, da porre in frigo a riposare per 30'.

2. Con l’aiuto di un po’ di farina, stendere la pasta dello spessore di circa ½ cm e con un bicchierino o degli stampini ritagliare i biscotti che andranno cotti in forno già caldo a 180° per 10-15'. Lasciarli raffreddare.

3. Crema: montare il burro insieme allo zucchero, poi aggiungere il cacao dolce (questa crema, golosissima a mio avviso, tende però ad essere abbastanza unta: abbondare con il cacao!); porre in frigo in modo che rassodi.

4. Unire a due a due i biscotti spalmandoli con la crema al cacao e conservare in frigo.

desserts, biscotti, cioccolato June 27, 2013 08:11

Author Ricetta tratta da "Il talismano della felicità", rivisitata nel dosaggio degli ingredienti (la versione originale è più burrosa sia per l'impasto che per la crema).

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Alessandra Alvisi
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Bologna, Italy