Bizcocho corriente

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Bizcocho corriente of Jose Galvan del Campo - Recipefy

4 huevos-100gr de azucar-Harina floja 100gr-Aroma(radallura de limon naranja...)

1. -1ºUna vez esponjada la mezcla,se le añadira la harina floja tamizada,evitando el exceso de trabajo y la formacion de grumos.
-2ºEl batido se vierte en moldes engrasados(centros para tartas),o se escudillan en planchas con boquilla liza parab la elaboracion de pasteles,pudiendo corregir el escudillado con una espatula de acero.
-3ºLos moldes se cuecen al horno a 180 grados durante 20 minutos,y las planchas a 200 grados -225grados durante 12 minutos.
-4ºEl punto de coccion esta cuando al tocar la superficie con la yema de los dedos presionando ligeramente,esta vuelve a su posicion crujiendo ligeramente.A las planchas es conveniente taparlas con un trapo para que se revengan y poder manejarlos mas facilmente.

December 06, 2012 19:56

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Jose Galvan del Campo
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Malaga, Spain