Bizcocho de soletilla

1. Separar las yemas de las claras.

2. En un bol de medio punto poner las yemas y la mitad del azúcar y montar a Punto de Cordón, con ayuda de un baño María.

3. En otro recipiente montar las claras a Punto de Nieve y a la mitad del proceso añadir la azúcar poco a poco.

4. Unir los dos batidos en el orden de las claras sobre las yemas.

5. Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes, despacio para no romper las burbujas de aire.

6. Escudillar sobre placa.

7. Hornear a 220ºC durante 5 minutos.