Bizcocho de soletilla

1. - Separar las cremas de las claras.

2. - En un bol de medio punto poner las yemas y la mitad de azúcar, y montar a punto de cordon ( con la ayuda de un baño maría) blanquear.

3. - En otro recipiente montar las claras a punto de nieve y la mitad del proceso añadir la otra mitad de azúcar poco a poco.

4. - Unir los dos batidos en el orden las claras sobre yemas.

5. - A continuación añadimos la haría tamizada y mezclar con movimientos envolventes y despacio, para no romper las burbujas de aire.

6. - Por ultimo, escudillamos sobre placa o bandeja.

7. - Dejamos a hornear a 220ºC en 5 minutos (dejar calentar ante el horno).