Bizcocho genovés.

1. Montar los huevos junto al azúcar con batido secillo hasta que triplique el volumen.

2. Clarificar mantequilla.

3. Tamizar harina y añadir al batido con movimientos envolventes.

4. Por último incorporar la mantequilla clarificada.

5. Escudillar en plancha (220º 5 min) o en bol encamisado (160º 35 min)