Bizcocho genovés.

1. 1.Montar los huevos junto a el azúcar con batido sencillo hasta que triplique su volumen.

2. 2.Clarificar la mantequilla.

3. 3.Tamizar harina y añadirlo al batido con movimientos envolventes.

4. 4.Por ultimo incorporar la mantequilla.

5. 5.Escudillar en plancha (220 grados de 5 a 7 min) o en molde encamisado (160 grados 35 min)