Bizcocho genoves

1. Montar los huevos junto al azucar con un batido sencillo hasta que triplique su volumen.
Clarificar la mantequilla.
Tamizar la harina, añadirla al batido y mezclarla con las manos, con movimientos emvolventes.
Por ultimo incorporar la mantequilla.
Escudillar en plancha (220º) 5 minutos o en molde encamisado (160º) 35minutos.