Bizcocho sableux
Recipe by Ángeles Rodríguez Medina
4 huevos
6 yemas
150 g. azúcar
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6 claras huevos
100 g. azúcar glacé
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125 g. harina floja
125 f. almendra molida
1 cucharadita de impulsor
150 g. mantequilla
Ralladura de limón o naranja
Prep. Time → 25 min
Cook Time → 30 min
1. Mezclar los 4 huevos con las yemas, los 150 g. de azúcar y montar hasta que aumente cerca de 3 veces su volumen.
2. Tamizar la harina y la almendra, mezclar con el impulsor y la ralladura y añadir despacio a la anterior, con movimientos lentos y envolventes.
3. A parte montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glacé.
4. Mezclar con lo anterior y escudillar en molde engrasado y enharinado.
5. Cocer a 175ºC durante 30 min. aprox.
March 14, 2013 14:55
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