Blueberry cheesecake (di nigella)

28 likes 10 comments Recipe by Maddalena

Blueberry Cheesecake (di Nigella) of Maddalena - Recipefy

150g biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa
80g burro fuso
300g formaggio spalmabile
75g zucchero a velo
succo di 1/2 limone
vaniglia q.b.
250ml panna fresca montata
250g mirtilli freschi oppure marmellata di mirtilli o frutti rossi
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1/2 limone

Prep. Time → 30-40 min

1. Sbriciolate i biscotti con un mattarello e uniteli al burro fuso, amalgamate bene il composto e poi pressatelo sul fondo di una tortiera di 22 cm di diametro foderata di cartaforno o di pellicola, mettete in frigo a riposare e preparate la crema.

2. Sbattete il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo, al succo di limone e alla vaniglia.
Montate la panna ed amalgamatela al composto di formaggio poi versate tutto nello stampo biscottato e livellate per bene con una spatola.

3. Se volete una torta dai bordi perfetti potete preparare la torta il giorno prima e surgelarla senza il topping, una volta solidificata potrete sformarla senza sforzi e poi lasciarla scongelare in frigo fino al momento di servire.

4. Per fare la salsa di mirtilli mettete i frutti in un pentolino insieme allo zucchero e al limone e cuocete come una marmellata per 10-15 minuti.
Fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei mirtilli su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.
Una volta freddo potete disporlo sul dolce e servire...

desserts, mirtilli March 28, 2011 17:58

Author Nigella Lawson

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Alfy 7 years ago

Ummmmm...che buono...è una goduria!!!

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Tamara de Lempicka 7 years ago

che bontà!!!!

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Antonella Lattanzi 7 years ago

Veramente stupenda! Quale formaggio spalmabile mi consigli?

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Maddalena 7 years ago

come formaggio direi philadelphia

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Matteo Alessani 7 years ago

Ma quando si assaggia?

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Cinzia Rossi 7 years ago

Ciao, pensavo di variare la ricetta facendone un dolce al cucchiao, mettendo in un bicchiere prima i biscotti (senza livellarli troppo e magari senza l'aggiunta del burro), poi la crema di formaggio e infine i mirtilli. Cosa ne pensi? Hai qualche consiglio? Grazie

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Maddalena 7 years ago

Ciao, a volte faccio una cosa simile ma con una specie di crema di yogurt (dovrei aver messo la ricetta) ma credo venga buonissimo anche nella tua variante!

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Maddalena 7 years ago

Variazioni alla ricetta originale: per avere la torta bella alta (come nella foto) ho raddoppiato le dosi di philadelphia, panna e zucchero e non ho aggiunto il limone, perché, come dice Santin, ha un sapore troppo forte che finisce per coprire tutto quello della vaniglia....

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Marinella Toscano 7 years ago

concordo....tanta vaniglia e niente limone!!!!! slurp!!

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Vera 7 years ago

Mmmm...Vi consiglierei di sostituire il philadelphia (per me troppo industriale e chimico) con una crema di ricotta e mascarpone... :-))

Maddalena
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40 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy