Brasato

Ingredients for 6 PERSONE

1 kg di carne bovina (il cappello del prete è la migliore perchè rimane tenera)
2 foglie di alloro
1 spicchio d'aglio
2 carote
1 cipolla
1 noce di burro
1 costa di sedano
4 cucchiai d'olio
rosmarino
cannella
4 chiodi di garofano
sale, pepe
1 lt di vino rosso corposo (di solito per questa ricetta si utilizza il barolo)

Medium

Directions

1. Questa ricetta necessita di tempi di preparazione piuttosto lunghi. Quindi la prima cosa da fare è mettere a marinare la carne in una ciotola con il vino.

2. Intanto tagliate le verdure a tocchette e mettetele nella ciotola con la carne.

3. Aggiungete tutte le spezie e coprite con la pellicola. Lasciate in luogo asciutto e fresco per 12 ore.

4. Dopodichè, prelevate la carne, asciugatela e fatela rosolare in una padella per 5 minuti con il burro.

5. Togliete anche le verdure dalla marinata e aggiungetele alla carne. Fate cuocere per 15 minuti e poi salate..

6. Dopo i 15 minuti, aggiungete anche la marinata e fate sobbollire per almeno due ore.

7. Servite caldo.

main courses November 22, 2011 09:55