Brioche ( masa de bollería )

1. - Tamizamos la harina y la metemos en la amasadora

2. - Echamos la sal, la levadura, la nata y los huevos.

3. - Mezclaremos a velocidad media.

4. - Cuando se esté volviendo una mezcla homogénea añadiremos la mantequilla en pomada.

5. - Volvemos a mezclar a velocidad media.

6. - Una vez homogéneo todo, lo sacamos, le damos un par de vueltas de amasado por el sistema francés.

7. - Lo ponemos en un recipiente tapado con film y lo dejamos fermentar.

8. - Cuando esté lo desgasificamos.

9. - Se deja fermentar.

10. - Se mete en un molde y se hornea a 200 º.