Caldo tlalpeño (tipo vips)

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Ingredients for 4 porciones

8 tazas caldo de pollo
2 pechugas de pollo
2 tomates rojos grande o 4 chicos, licuados
2 zanahorias, en cuadritos
2 calabacitas, en cuadritos
1 taza garbanzos cocidos
Chile chipotle adobado, al gusto
Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Queso al gusto (manchego, chihuahua, asadero o tu favorito)
Aguacate, para servir
Limón, para servir

Directions

1. Llena una cacerola con 10 tazas de agua.
Agrega las pechugas de pollo y prende a fuego medio. Deja cocinar la pechuga hasta que esté bien cocida y se pueda desmenuzar. Con cuidado deshebra o desmenuza el pollo.
Licua los tomates y agrega al caldo de pollo.
Agrega la zanahoria al caldo de pollo y deja cocinar a fuego medio alto durante 6-8 minutos o hasta que se hayan suavizado.
Agrega los garbanzos cocidos, el pollo deshebrado, la calabacita, el chile chipotle adobado al gusto (puedes quitarle las semillas y picarlo en pedazos o dejarlo entero).
Calienta a fuego medio alto y por ultimo agrega el queso rallado para que se derrita.
Sirve con aguacate y limón.

October 24, 2015 17:09

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