Carrot cake with frosting (torta di carote all'inglese)

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Carrot cake with frosting (torta di carote all'inglese) of sricciolo - Recipefy

Per l'impasto
300 g zucchero muscovado
4 uova
250 ml olio semi girasole
250 g farina autolievitante
2 cucchiaini cannella
1 cucchiaino noce moscata
1 pizzico di sale
2 cucchiai succo di arancia
400 g carote
100 gr nocciole

Per la copertura
200g formaggio fresco (tipo Philadelphia)
100 g burro
125 g zucchero a velo vanigliato

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 50 min

1. Tritare finemente con il mixer le carote e le nocciole e lasciare da parte.
Sbattere bene le uova con lo zucchero e l'olio di semi fino ad ottenere un composto spumoso senza grumi.
Aggiungere la farina, la cannella, la noce moscata e il sale. e continuare a mescolare.
Per ultimo aggiungere le carote e le nocciole tritate e il succo di arancia, mescolando bene il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo tondo, versare l'impasto e cuocere a 180° per 50 minuti (max 1 h a seconda del forno). L'interno della torta deve rimanere soffice, quindi è meglio fare la prova dello stecchino dopo 50 minuti per evitare di cuocerla troppo.

2. Una volta cotta, lasciarla raffreddare per almeno due ore prima di decorarla con la copertura al formaggio che preparate lavorando bene burro, zucchero a velo e formaggio.
Potete preparare la crema mentre la torta è in forno e conservarla in frigo fino a che non la usate per la decorazione.
Consiglio di aggiungere la crema sulla torta poco prima di servirla.

desserts, carote, farina autolievitante, frosting, zucchero muscovado September 30, 2014 07:13

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sricciolo
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39 years old
Florence, Italy

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