Cartellate

1. Impastare a mano tutti gli ingredienti su una spianatoia, stendere l'impasto con la macchinetta della pasta di modo che venga sottile e uniforme, tagliare a striscioline di 1,5 cm con la rotella zigrinata e piegarla in due, arrotolandola e pizzicandola di tnt in tnt cercando di creare dei vuoti dove poi si infilera' il vincotto.
Far asciugare l'impasto per una notte.
Friggere le cartellate e farle raffreddare
Bollire il vincotto e calare le cartellate finché si impregnano di esso.