Castagnole di carnevale

1. In un recipiente unite farina, zucchero, lievito, buccia di limone grattugiata e la vaniglia.

2. Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente fatto a pezzetti, le uova, il cucchiaino di latte, il liquore e il pizzico di sale.

3. Lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli del tutto ed in seguito trasferite l’impasto su di un piano leggermente infarinato e lavoratelo fino ad ottenere un palla morbida, liscia ed omogenea.

4. Lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti ed intanto cominciate a scaldare l’olio di semi per la frittura.

5. A questo punto potete prendere direttamente un pò di impasto e formare delle piccole palline.

6. Una volta fritte le castagnole, riporle su carta assorbente, passarle tiepide nello zucchero a velo e servirle tiepide o fredde.