Caviar de licor
Recipe by Grupo 1 Pasteleria
Ingredients
Licor 750 ml
Agar - Agar 4 gr
Aceite girasol c/s
Prep. Time → 4 min
Cook Time → 3 min
7 min
·
Easy
Directions
1. 1. Poner el aceite en el congelador hasta quedar transparente.
2. Reducir el licor a la mitad.
3. Incorporar el agar – agar y dar un hervor de 2- 3 minutos.
4. Dejar atemperar hasta alcanzar los 75-80º C.
5. Con jeringuilla verter gotas sobre el aceite helado.
desserts, caviarlicor January 29, 2021 17:38
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