Cavolfiore in salsa di avocado

1. Lavate il cavolfiore sotto l’acqua corrente e rimuovete eventuali parti rovinate

2. Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi il cavolfiore, facendolo cuocere per circa 15 minuti (deve rimanere al dente), quindi scolatelo, dividetelo e disponetelo nel piatto da portata

3. Tagliate l’avocado, eliminate il seme, la buccia e frullate la polpa insieme al limone, l’olio, un pizzico di sale, le mandorle e un poco di latte

4. Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea, versatela sul cavolfiore e servite