Cavolfiori con gli anacardi
Recipe by Amarantoblook
300 g di cavolfiore verde • 300 g di cavolfiore bianco • 2 spicchi d’aglio • 4 cucchiai di vino bianco secco • 2 carote piccole • 1 costa tenera di sedano • 2 scalogni • 1 cucchiaio di curcuma • pepe nero in grani q.b. • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato • 40 g di anacardi • 1 cucchiaio di semi di sesamo • un ciuffo di prezzemolo • sale marino integrale q.b. • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prep. Time → 30 min
1. Mondate e lavate le verdure. Dividete i cavolfiori a cimette piccole, inseriteli nel cestello e poneteli sulla pentola con l’acqua che già bolle. Fate cuocere a vapore per 8 minuti, toglieteli e metteteli in un vassoio.
2. Tritate l’aglio e fatelo appassire in una padella con l’olio e il vino. Tagliate le carote e il sedano a fettine sottili, gli scalogni a rondelle e versateli nella padella. Fateli cuocere per 5 minuti e aggiungete le cime dei cavolfiori.
3. Unite la curcuma e un pizzico di pepemacinato almomento, salate, aggiungete lo zenzero, gli anacardi e fate insaporire per 1minuto a fuoco vivace. Spolverizzate con i semi di sesamo, il prezzemolo tritato e servite.
side dishes, pepe, carote, aglio, anacardi, zenzero, sale, prezzemolo, sedano, scalogno, vino bianco, olio extravergine doliva, sesamo, curcuma, cavolfiore September 27, 2011 20:54
Author Carla Marchetti (giuntistore.it/customer/pr...)
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