Charlotte al limone

1. Per la pasta di limoni:
Taglia a pezzi i limoni dopo averli lavati bene e mettili a macerare con lo zucchero per mezz’ora
Cuoci il tutto per 30 minuti a fuoco medio e lascia intiepidire
Frulla il tutto è trasferiscine 100 gr in una ciotola (il resto si può congelare)

2. Per la crema:
Montare i 300 ml di panna, metà mescolala con la pasta di limone energicamente ed aggiungi L’. altra metà delicatamente
Metti in frigorifero
Utilizza un anello da 18 cm per disporre tutto intorno i biscotti
Versa all’ interno la crema e livella per bene
Riponi nel congelatore per 1 ora
Nel frattempo prepara lo sciroppo versando 150 ml acqua con lo zucchero in un pentolino cuocendo a fiamma alta fino a che non diventa viscoso
Taglia 3 fettine di limone immergile nello sciroppo caldo lasciandole raffreddare all’ interno
Tirare fuori la charlotte, togliere l’ anello e legare i biscotti con un nastrino, decorare con ciuffetti di panna montata e le fette di limone glassate