Charlotte di ratatouille e salsa di olive
Recipe by Marina Marini
- 1 pagnotta di pane fresco
- 1 spicchio aglio
- 500 gr. pomodori a grappolo
- 2 cipollotti di Tropea
- 2 melanzane
- 1 falda peperone rosso
- 1 falda peperone giallo
- 1 falda peperone verde
- 1 ciuffo di basilico e origano
- olio evo
- sale e pepe
Per la salsa
- 200 gr. olive verdi denocciolate
- brodo vegetale
- olio evo
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 20 min
1. - lavare tutti gli ortaggi, tagliarli a dadini e soffriggerli in padella finchè saranno morbidi, aggiungere il basilico spezzettato e l'origano, mischiare togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- tagliare il pane a fette alte 1 cm. tostarle dopo averle strofinate con l'aglio
- utilizzare uno stampo da charlotte ben oliato (o da budino) e rivestirne le pareti con le fette ci pane tutto intorno ed il fondo riempire alternando ratatouille e pane premendo bene ed infornare a 180° per ca. 20'
- sfornare e lasciare raffreddare
- per la salsa: frullare le olive con qualche fogliolina di di origano un filo d'olio e un mestolino di brodo.
2. - sformare la charlotte e servirla con la salsa.
main courses August 21, 2026 15:35
Author Donna Moderna Luglio 2026
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