Cheesecake con mele saltate

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Cheesecake con mele saltate of Le Ricette di Lara - Recipefy

Per la base
4 biscotti Digestive
4 amaretti di Saronno
1 cucchiaio di burro

Per la crema
200 gr. di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di ricotta
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 punta di cannella

Per le mele saltate
2 mele
1 cucchiaio di zucchero
mezzo limone
1 noce di burro
cannella q.b.
2 amaretti di Saronno

Prep. Time → 135 min

1. Cominciamo a preparare la base:
Tritate i biscotti Digestive e gli amaretti di Saronno in un mixer.Mettete i biscotti in un piatto ed aggiungetevi 1 cucchiaio di burro che avrete fatto fondere in un pentolino. Amalgamate per bene il tutto e dategli la forma tonda mettendo il composto in un coppa pasta di 10/15 cm. di diametro che avrete predisposto in un piattino da portata. Con l’aiuto di un cucchiaio pressate e compattate per bene la base di biscotti tritati.

2. Prepariamo la crema:
In una ciotola mettete 200 gr. di formaggio spalmabile, 1 cucchiaio di ricotta, 1 cucchiaio di zucchero a velo ed una punta di cannella. Mescolate per bene il tutto.Versate anche questo composto nel coppa pasta e livellatelo per bene aiutandovi sempre con un cucchiaio.

3. Prepariamo le mele saltate:
Sbucciate le mele e tagliatele a piccoli dadini.
In una padella fate sciogliere una noce di burro, aggiungete le mele, 1 cucchiaio di zucchero, spolverizzate con della cannella a piacere e fate saltare il tutto per 2 minuti.
Aggiungete il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di acqua. Lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a far restringere tutto il succo.
Lasciate raffreddare le mele e poi mettetele nel coppa pasta.

4. A questo punto mettete la vostra cheesecake in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire, togliete il coppa pasta e sbriciolate sopra la cheesecake altri 2 amaretti di Saronno.

desserts, biscotti, cannella, cheesecake, dessert, dolci, formaggio spalmabile, mele, ricotta, torte October 21, 2013 22:28

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“Ciao a tutti! Mi chiamo Lara e vivo in provincia di Milano. Cucinare e viaggiare sono le mie passioni e gestisco il blog di ricette lericettedilara.it”
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