Cheesecake foresta nera

1. Sminuzzate i frollini nel mixer per poi mescolarli con del burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta forno e versatevi l’impasto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo 30 minuti.

2. Mettete i tuorli in uno sbattitore elettrico con 50 gr di zucchero e montateli. Mescolateli con Philadelphia con Milka. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto e uniteli alla crema.

3. Mettete ammollo 12 gr di colla di pesce, strizzate e scioglietela in due cucchiai di panna calda. Raffreddata la panna, unitela alla crema. Versate metà della crema al cioccolato sulla base e lasciate in frigo per 30 minuti.

4. Mettete ammollo altra colla di pesce per 10 minuti. Sgocciolate le ciliegie e scaldate lo sciroppo per pochi secondi. Strizzate la colla e scioglietela nello sciroppo. Versate ciliegie e sciroppo sulla base e riponete in frigo per 30 minuti.

5. Sciogliete 8 gr di colla di pesce in un cucchiaio di panna. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e mischiate la gelatina. Versate la crema sulla base e fate riposare. Versate la crema avanzata. Fate riposare e ornate a piacere.