Ciambellone sfizioso

1. Dividere i tuorli dagli albumi.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e lasciare da una parte.
Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale molto bene in modo da ottenere una crema spumosa.
Aggiungere sempre sbattendo in sequenza lo yogurt, l'olio, e la vanillina.
Setacciare la farina e aggiungerla lentamente all'impasto con il lievito, amalgamando il tutto molto bene.
Infine aggiungere gli albumi con un mestolo di legno mescolando dal basso verso l'alto, stando attenti a non smontare gli albumi.
Adesso possono essere aggiunte la maggior parte delle noci tritate nell'impasto, e versare il tutto nella teglia apposita per ciambelloni, l'impasto deve risultare denso.
Distribuire le fettine di mele tagliate finemente sopra l'impasto, posizionandole di taglio, e spolverare con le noci rimaste.
Infornare a 200°C fino a quando non è ben lievitato, poi continuare la cottura a 180°C per circa 20 minuti (a seconda del forno)!
Quando è freddo spolverizzare con zucchero a velo!!