Cimetove rolce

1. V topli vodi in sladkorju razpustite kvas. V skledi z mešalnikom zmešaj jajce, mleko, sol, sladkor in maslo. Dodaj cca 2 šalčki moke in vodo, vanilijo ter kvas. Mešaj in postopoma dodajaj preostalo moko, da dobiš mehko in voljno testo. Testo vzemi ven, ga oblikuj v kroglo in položi v naoljeno skledo. Pokrij in pusti vzhajati približno 2 uri. V manjši posodici zmešaj skupaj rjavi sladkor in cimet. Ko je testo 2x večje ga razvaljaj v pravokotnik (nekako velikost osnovnega pekača iz pečice). Testo premaži z maslom in potresi s cimetom in sladkorjem. Zavij v rolado in nareži na 14-16 rolic. Položi jih v dobro pomaščen pekač, pokrij z plastično vrečko in pusti vzhajati še cca 1 ½ uro. Pečico segrej na 200 C. Rolice še enkrat premaži z maslom in peči približno 20-30 minut oziroma, da so lepo zlatorjave. Ko jih vzameš ven jih lahko za par minut obrneš na glavo z pladnjem vred, da se sokovi in maslo na dnu pekača, prelije še čez zgornji del buhteljčkov. Za preliv zmešaj vse sestavine skupaj, tako da dobiš gladko in srednje tekočo zmes ter jo prelij oziroma premaži po vročih rolcah.