Cinnamon rolls

1. Riscaldate il latte in un pentolino e poi aggiungete il lievito sbriciolato, facendolo sciogliere bene. Versatelo a poco a poco in una ciotola dove avrete messo la farina, il burro ammorbidito, il sale, lo zucchero. Lavorate l'impasto all'inizio con una frusta, poi rovesciatelo su un piano da lavoro e lavoratelo energicamente fino a quando non otterrete un impasto compatto. Formate una palla e mettetela a lievitare nella ciotola con uno strofinaccio e lasciatela lievitare per circa 30 minuti (fino a quando avrà raddoppiato il suo volume).

2. Preparate il ripieno: in un piatto mettete il burro ammorbidito, lo zucchero e la cannella e mescolate fino a quando non avrete ottenuto una cremina. Il vostro ripieno è pronto!

3. Riprendete l'impasto, dividetelo in due parti e lavorateli con poca farina se dovesse attaccarsi. Stendete un pezzo alla volta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare, di 1/2 cm di spessore, che assomigli alle dimensioni della teglia da forno. Spalmate la cremina con un coltello non seghettato. Con molta attenzione, arrotolate la sfoglia per il lato lungo. Dividete ogni rotolo in fette di 3 cm. Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciateli lievitare ancora per 30 minuti, coprendoli con uno strofinaccio.

4. Spennellate ogni dolcetto con dell'uovo sbattuto con un pizzico di cannella e cospargete di zucchero. Infornate la teglia a metà del forno a 200°. Fate cuocere 5-10 minuti fino a quando i rotolini non abbiano un bel colore dorato. Una volta cotti, fateli raffreddare. Si conservano ben chiusi in una scatola di latta... se ne restano!