Coniglio al curry con riso pilaf

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coniglio al curry con riso pilaf of Marina Marini - Recipefy

1 L brodo vegetale
500 g polpa di coniglio
200 g passata di pomodoro
120 g riso Baldo
50 g carota
50 g cipolla rossa
40 g sedano
10 g farina
5 g zucchero
curry
alloro
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale

Prep. Time → 30 min

Cook Time → 50 min

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Coniglio al curry con riso pilaf
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2. Coniglio al curry con riso pilaf
25 gennaio 2016di Redazione Web
Coniglio al curry con riso pilaf
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INGREDIENTI
1 L brodo vegetale500 g polpa di coniglio200 g passata di pomodoro120 g riso Baldo50 g carota50 g cipolla rossa40 g sedano10 g farina5 g zuccherocurryalloroprezzemoloolio extravergine d'olivasale
Durata: 1 h Livello: MedioDosi: 4 persone
Per la ricetta del coniglio al curry con riso pilaf, tagliate il coniglio a tocchi, infarinatelo e rosola-telo in padella per 10′ con g 10 di olio e una foglia di alloro, poi scolatelo e nella stessa padella mettete altri g 10 di olio, la cipolla e la carota a dadi, una punta di curry e rosolate per 5′, infine unite la passata, g 400 di brodo, sale e zucchero e cuocete la salsa per 25′.

3. Soffriggete intanto in una casseruola per 2′ il sedano a cubetti con g 10 di olio e una foglia di alloro, unite il riso, tostatelo per 2′, poi copritelo con il resto del brodo; salate e, al bollore, coprite e infornate a 180 °C per 18′ (pilaf).

4. Passate al passaverdure la salsa al curry senza l’alloro e cuocetevi il coniglio per 5′. Salatelo e servitelo con prezzemolo tritato e il pilaf caldo.

starters November 28, 2020 14:06

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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Cogoleto (Ge), Italy