Crema fritta

1. preparare prima di tutto la crema pasticcera:
metto in una casseruola il latte e la vaniglia o la scorza di limone,
porto a ebollizione il tutto e poi tolgo dal fuoco e lascio in infusione per 10 min.

2. sbatto le uova con lo zucchero in un recipiente e poi aggiungo il latte tiepido.

3. incorporo la farina setacciata e mescolo tutto insieme

4. rimetto tutto sul fuoco e porto ad ebollizione,faccio cuocere finchè ha una consistenza compatta,

5. la stendo in una teglia con uno spessore di 2 cm lascio raffreddare al fresco per 2 ore,quando sarà ben fredda la taglio a cubetti(meglio prepararla il giorno prima)

6. per la copertura:
prendo ogni cubetto di crema e lo metto prima nel pan grattato,poi nell'uovo e infine lo ripasso nel pan grattato.

7. friggo i cubetti nell'olio di semi d'arachidi ben caldo