Crema pastelera

1. Introducir la leche con el seste de limón y la ramita de canela.

2. En un bol ponemos las yemas, el azúcar, la harina, la maicena y un poquito de leche fría y mezclar con la barilla hasta que estén todos los ingredientes sin grumos.

3. Añadir la leche infucionada al batido y ir moviendo hasta incorporar toda la leche y luego pasarlo por el chino a un cazo.

4. Llevarlo a calentar y moverlo con varilla constantemente para que no forme grumos, dejar que hierva 5 minutos y retirarlo del fuego.