Crema pastelera.

1. 1.Calentar la leche junto a la canela y el limón y dejar infusionar unos minutos.

2. 2. Mezclar las yemas con el azúcar, la harina y el almidón (y un poquito de leche fria)

3. 3.Añadir la leche hervida al preparado anterior para diluirla.

4. 4.Mezclar y pasar por el chino.

5. 5.Llevarlo al fuego para que se cocine. Una vez cocinado, verterla en un recipiente y dejar enfriar tapado con fill directamente sobre la crema, así no formara costra.