Crema pasticcera

Ingredients

750ml. di latte di soia aromatizzato alla vaniglia
200gr. di malto di riso,
50gr. di fruttosio
70gr. di farina 0 (setacciata)
1 stecca di vaniglia (se il latte non è aromatizzato)
buccia grattugiata di 1/2 limone bio
una punta di curcuma (serve per dare il colore più giallo)
3 cucchiai di panna da cucina

Directions

1. Ho versato in un tegamino 600 ml di latte di soia, il malto, il fruttosio, 1 stecca di vaniglia e ho portato tutto al punto di ebollizione e poi ho spento e ho tolto il bastoncino di vaniglia (si può lavare asciugare bene e riutilizzare).

2. In un altro tegamino a secco ho mescolato la farina con il latte rimanente ho mescolate bene per togliere tutti i grumi, ho aggiunto il limone grattugiato e poi ho versato il tutto nell’altro tegamino ho riacceso il fuoco e a fuoco moderato ho fatto cuocere sempre mescolando per 5/10 minuti.

3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

desserts, creme March 22, 2015 16:42

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