Crepes con bufala e speck su coulis di pomodoro

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CREPES CON BUFALA E SPECK SU COULIS DI POMODORO of imma - Recipefy

PER LE CREPES
500g di latte
200g di farina
40g di olio d'oliva
4uova
1 pizzico di sale
2 mozzarelle di bufala grandi
150g di speck affettato sottilmente
PER IL COULIS DI POMODORO
350g di pomodoro fresco
20g olio
scalogno
basilico
1pizzico di zucchero
sale q.b.

Prep. Time → 120 min

Cook Time → 15 +15 min

1. PER LE CREPES mescolare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, versare l'impasto in una ciotola e farlo riposare per ca 30 min.

2. Riscaldare e ungere leggermente una padella da crepes e versare un mestolo di impasto tenendo presente che per questa ricetta occorre una crepe sottile. Cuocere 1 min per lato e proseguire fino ad esaurimento del composto tenendo.

3. Farcire con mozzarella e speck e chiudere a piacere (sacchetto, triangolo ecc.).
Passare in forno caldo a 180° per 12-15 min. deve solo fondere la mozzarella.

4. Nel frattempo preparare il coulis. Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio, quindi unire i pomodori tagliati a pezzettini. Aggiustare di sale e cuocere 15 min unendo il basilico a metà cottura. Frullare e filtrare.

5. Prendere un piatto da portata piano, mettere a specchio un cucchiaio di pomodoro e adagiare sopra una crepes. Decorare con basilico.

starters, imma February 02, 2012 16:37

Author In realtà questo piatto l'ho mangiato al matrimonio della mia amica Imma e come mia abitudine ho cercato di riprodurlo. Devo dire che quando l'ho proposto ai miei ospiti ha avuto molto successo!

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Imma 8 years ago

questa è una foto generica, prometto che appena le rifaccio scatto una foto del piatto al completo!

imma
“Sono una giovane mamma con la passione della cucina. Amo stare ai fornelli, condividere ricette e impararne ogni giorno di nuove!”
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37 years old
Marconia di Pisticci (MT), Italy