Crostata alla ricotta e zafferano

1. Preparate il ripieno:

2. Mettete in una terrina la ricotta, i tuorli, lo zafferano sciolto nel latte caldo, lo zucchero e la vanillina e mescolate il tutto fino ad ottenere una bella crema omogenea.

3. Foderate una teglia apribile lateralmente 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata. Aggiungete quindi la crema di ricotta e ricoprite con decorazioni.

4. Mettete in forno preriscaldato a 150°/ 180° per 40 minuti , fate cmq la classica prova stecchino.

5. Sfornate, fate raffreddare fuori dal forno, successivamente spolverizzate con zucchero a velo, o cacao e ponetela in frigo per un'ora circa prima di servire