Crostata di banane
Recipe by Gianluigi
Base pasta frolla per crostata
4 banane
2 passion fruit (oppure in alternativi 1 kiwi)
1 uovo
2 bianchi
50 gr farina di mandorle
50 gr di zucchero semolato
40 gr crema al burro (sostituibile con 20 grammi di burro e 20 di zucchero a velo)
2 cucchiai di Lime
forno 180° 40 minuti
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 40 min
1. Stendere la frolla nella padella ricoprirla con carta forno e fagioli e cuocerla in bianco per 20'
2. Sbucciare le banane e tagliarle a losanga
3. In una padella mettere la crema al burro e quando è sciolto mettere le banane, girarle quando sono caramellate da un lato e caramellare l'altro lato
4. Aprire i passion fruit e mettere l'interno sulle banane
5. lasciare cuocere per 3 minuti
6. Spegnere la padella e deglassare con il Lime
7. Mettere metà delle banane sul fondo della torta
8. In una terrina mescolare Uovo, Bianchi, Zucchero e Mandorle
9. Sbattere leggermente e versarlo nella torta
10. Mettere in forno per 15 minuti
11. Togliere dal forno la torta e mettere sopra la metà delle banane rimanenti
12. Rimettere in forno per 10 minuti
13. Togliere e lasciare raffreddare
desserts February 22, 2014 08:31
Author gigi nava
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i passion fruit oppure il kiwi o la marmellata di kiwi servono per bilanciare il sapore dolciastro e a volte stucchevole delle banane, in modo da fornire al palato quella freschezza acidula, così da non impastaare la bocca.