Crostata di porri e salsa mornay

0 likes 0 comments Recipe by Marina Marini

crostata di porri e salsa Mornay of Marina Marini - Recipefy

- 1 rotolo di pasta brise'
- 4 porri
- 1/2 cucchiaino di timo
- sale
per la salsa Mornay
- 40 gr. di farina
- 40 gr. di burro
- 5 dl di latte
- 2 tuorli
- 200 gr. gorgonzola piccante
- olio evo
- sale
- pepe

Prep. Time → 40 min

Cook Time → 70 min

1. - tagliare i porri a rondelle e metterli in una padella ampia, versa 1 mestolino d' acqua, sala, copri e falli stufare per 5', aggiungi 3 cucchiai d'olio ed il timo e cuoci finche' l' acqua sara' evaporata
- rivesti con la pasta brise uno stampo da crostata, distribuisci sul fondo i porri e metti in frigo
- sciogli il burro in una casseruola unisci la farina e mescola fino a quando si formera' una cremina, stemperala versando a filo il latte tiepido mescolando con una frusta fino ad ebollizione, a questo punto aggiungi 100 gr. di gorgonzola a pezzetti e fai fondere, fuori dal fuoco incorpora i tuorli mescolando
- versa la salsa sui porri nello stampo ed aggiungi il gorgonzola a fiocchetti, crea delle strisce di pasta brise da porre sopra e spennella con il tuorlo
- cuoci in forno gia' caldo a 200° per 15' poi abbassa a 180° e cuoci per altri 30'-35'

appetizers November 20, 2020 17:42

Author Giallo Zafferano Novembre 2020

No one has liked this recipe.

No comments yet.

Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
Picture
61 years old
Cogoleto (Ge), Italy