Crostatine col pizzico

1. Preparare la pasta sablée come descritto QUI

2. Stendere la pasta e tagliare i cerchi con un bicchiere o una formina, in modo che si adattino alle formine che avrete scelto.

3. Un cucchiaino di marmellata in ogni formina fino a rimepirla a metà. Io ho trovato questa marmellata francese di pere caramellate alla vaniglia.

4. In forno a 180° per circa 9-10 minuti. Devono risultare appena dorate per mantenere la delicatezza in bocca della pasta, che rimane friabile.

5. Appena tirate fuori, mettete una scaglia di pecorino al centro di ogni crostatine, lasciandole ancora nelle formine fino a che si saranno freddate (non le togliete, si romperebbe la pasta)

6. Enjoy con un calice fresco di vino bianco. Aperitivo alternativo =)