Crostini di hummus (حُمُّص)

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Crostini di hummus (حُمُّص) of Matteo Alessani - Recipefy

200g di ceci (pesati secchi)
3 spicchi di aglio
1 cucchiaio raso di curry dolce o non piccante
succo di un limone
olio d'oliva qb
sale qb

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 100 min

1. Bollire i ceci per 90 minuti e metterli da una parte (Lasciateli prima a bagno 12 ore se utilizzate quelli secchi)

2. Soffriggere in una padella l'olio con l'aglio tagliato grossolanamente e il curry prima che l'aglio si colori

3. Aggiungere i ceci e mezzo bicchiere di acqua e far insaporire

4. Aggiungere il succo di limone e frullare con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo olio a crudo e sale a proprio gusto

5. Servire su pane fresco o tostato

6. La ricetta originale prevede anche la pasta di sesamo da aggiungere insieme al succo di limone prima di frullare.

appetizers, aglio, ceci, crostini, curry February 11, 2012 13:14

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Vera 7 years ago

Buono.

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Matteo Alessani 7 years ago

Davvero, sono molto appetitosi!

Matteo Alessani
“Frittata di cipolle... La mia passione!”
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41 years old
Firenze, Italy

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